自制酸奶可能已经家喻户晓了，可是爱喝酸奶的朋友们在喝之前有没有了解过，要怎么喝才能喝出健康和美丽。

       很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更加有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高；

       酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢？当然不是！喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃粘膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。

       很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。（有45度左右的温水隔水加热）

       材料：纯牛奶500ml、原味酸奶50ml、糖28g、酸奶机

       步骤一：

       准备所需原材料，发酵有的杯子，搅拌的勺子充分消毒，无水，无油；

       步骤二：

       将牛奶加热到温热，加入原味酸奶搅拌均匀（牛奶和酸奶比例，10：1）

       步骤三：

       将牛奶和酸奶轻轻搅拌均匀，搅拌时产生的泡泡用勺子撇干净，发酵完成后表面会比较平滑、平整；

       步骤四：

       插上电源，发酵6-8小时（纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时，最长不超过10小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时）

       步骤五：

       发酵完成，冰箱冷藏一晚会凝固得更好；

       步骤六：

       加入白糖拌匀（个人认为，28g-30g是最接近市售酸奶的味道，掌握好糖的份量，也可以事先将糖加入一起发酵，喜欢酸奶一点的口感可以发酵完成后再加糖）

       步骤七：

       搭配谷物麦片或水果都很不错的。

       1、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，************。

       2、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合制作酸奶的原料。

       3、如果用英童乳业乳酸菌奶粉做酸奶，做法更简单，所需材料更少，只需要酸奶机，乳酸菌奶粉，适量的白糖，水，将160ml的温开水（40°-50°） 配比25克的乳酸菌奶粉，搅拌均匀，放在酸奶机6-8小时就可以了。